Powszechny chiński problem - smażenie na oleju odzyskanym ze ścieków.

Chiński street food ma ogromny problem z tzw. gutteroil czyli olejem odzyskanym ze ścieków. Ściekami płynie olej z lepszych restauracji i są firmy i właściciele knajp, który wydobywają ten olej. Olej jest filtrowany, rafinowany itp. i sprzedawany dalej.