Badacze Nestle znaleźli sposób na zmniejszenie o 40 proc. ilości cukru w wyrobach czekoladowych bez wpływu na ich smak. Spółka jest w trakcie zdobywania patentu na swoje odkrycie. Zamierza wykorzystać je w swoich produktach od 2018 roku.
Szwajcarski koncern ujawnił jedynie, że jego naukowcom udało się zmienić strukturę cukru w ten sposób, że szybciej się rozpuszcza. To powoduje, że kubeczki smakowe przekazują większe odczucie słodkości pomimo mniejszej ilości cukru.